Pesquisa mostra expansão global da culinária coreana
Impulsionada pela busca por sabores autênticos e saudáveis, a culinária coreana conquista consumidores em todo o mundo
Nesta terça-feira (25), foi divulgado pelo The Korea Times um relatório gastronômico apontando que a culinária coreana está conquistando paladares ao redor do mundo. Cerca de seis em cada dez consumidores globais visitaram pelo menos um restaurante coreano em um país estrangeiro no ano passado, demonstrando a crescente popularidade e aceitação da culinária coreana fora da Coreia do Sul.
De acordo com a pesquisa anual realizada pelo Instituto Coreano de Promoção de Alimentos, sessenta por cento dos dez mil entrevistados, com idades entre 20 e 59 anos e residentes em 18 cidades globais, como Nova York, Paris, Londres, Xangai, Tóquio e Bangkok, frequentaram restaurantes coreanos entre agosto e outubro de 2023.
Crescimento regional e frequência de visitas em restaurantes
A pesquisa destaca variações regionais significativas na popularidade da culinária coreana. No Sudeste Asiático, 84,6% dos entrevistados visitaram restaurantes coreanos, a maior proporção já registrada. Seguido pelo Nordeste Asiático com 74,7% e pela América do Norte com 58,6%. Já na Europa, Oceania, América Latina e Oriente Médio, a média foi de 52,3% de visitantes não coreanos. Isso representa um aumento de 2,1% em relação ao ano anterior.
Em termos de frequência de visitas, o Sudeste Asiático lidera, com uma média de 2,2 visitas mensais. O Nordeste Asiático registra 1,7 visitas, enquanto Oceania, América Latina e Oriente Médio têm uma média de 1,5 visitas mensais. América do Norte e Europa seguem com médias de 1,4 e 1,2 visitas mensais, respectivamente.
Razões para o crescimento da popularidade
A princípio, a satisfação dos consumidores com a experiência em restaurantes coreanos é alta, com 90,4% dos entrevistados expressando contentamento. Além disso, 83% dos participantes afirmaram que recomendariam restaurantes coreanos a outras pessoas e demonstraram disposição para retornar.
Vários fatores contribuem para o crescente fascínio pela culinária coreana. A globalização da cultura pop coreana, impulsionada pelo k-pop, k-dramas e filmes, despertou um interesse mundial pela cultura e gastronomia do país. A autenticidade e a diversidade dos sabores coreanos, que combinam ingredientes frescos com técnicas culinárias tradicionais e inovadoras, atraem consumidores que buscam experiências gastronômicas únicas e saudáveis. Pratos como kimchi, bulgogi e bibimbap são cada vez mais reconhecidos por suas qualidades nutricionais e sabores ricos.
Sendo assim, a acessibilidade crescente dos ingredientes coreanos em supermercados internacionais também facilita a recriação desses pratos em casa, promovendo um conhecimento mais profundo e um apetite contínuo pela culinária coreana. Nesse sentido, a culinária coreana está se firmando como uma das favoritas no cenário global, conquistando tanto a preferência quanto a lealdade de consumidores de diversas culturas. Com uma combinação de fatores culturais, gastronômicos e econômicos, a tendência é que essa popularidade continue a crescer, solidificando a presença da comida coreana em mesas ao redor do mundo.
Foto Destaque: Refeição completa coreana. Reprodução/ TripAdvisor
